Inloggning
Made in Dubai
När maten är målet
![Curator Image]()
Nahla Wali
Grundare, AsmaEfter en 17 år lång karriär inom finansvärlden bestämde sig emiratiska Nahla Wali att låta sin dröm om en egen restaurang att gå i uppfyllelse. Asma, som fått sitt namn efter Nahla Walis mamma, lanserades år 2018, och här serveras en Mellanösternmeny som kombinerar autentiska smaker med nya trendiga inslag. Den stora framgången fick Nahla Wali att i rask takt öppna ytterligare två restauranger, italiensk-amerikanska TBK och lyxrestaurangen The Boutique Kitchen.
![Curator Image]()
Samer S. Hamadeh
Grundare, Akiba DoriStändige entreprenören Samer S. Hamadeh öppnade det animeinspirerade stället Akiba Dori 2018 efter andra framgångar i Dubai med allt från Stereo Arcade till Couqley. Hamadeh har aldrig dragit sig för nya vågade satsningar. Han har tidigare jobbat med att lansera musik, film och andra underhållningsprojekt. Men just nu ligger fokus på mat och planen är att öppna fler Akiba Dori-restauranger i Dubai, Abu Dhabi, övriga Arabvärlden och västra Europa.
![Curator Image]()
Hessa AlQassim och Hamdah AlShirawi
Ägare, Culinary BoutiqueHessa AlQassim hade en vision om prisvärd gourmetmat i en avspänd miljö och hennes dotter och samarbetspartner Hamdah AlShirawi ville utveckla visionen och sköta den dagliga verksamheten. Culinary Boutique är ett emiratisk restaurangkoncept som bygger på en passion för mat av hög kvalitet från hela världen. Här serveras mat hela dagen och stället har dessutom två matlagningsstudior och en evenemangslokal.
![Curator Image]()
Joey Ghazal
Grundare, The MAINE Oyster Bar & GrillInspirerad av somrarna som han tillbringade på USA:s östkust grundade Joey Ghazal The MAINE Oyster Bar & Grill år 2015 – Dubais första lokala fisk- och skaldjursbrasserie i New England-stil. Ghazals kärlek till restaurangbranschen väcktes när han var 18 år. Från att ha varit diskplockare jobbade han sig upp till att bli chef för konceptutveckling och marknadsföring på ett av Kanadas främsta restaurangutvecklingsföretag innan han startade sitt eget kulinariska imperium.
![Curator Image]()
Bhupender Nath
Grundare och ägare, TrèsindNath kommer från en restaurangfamilj så det är inte så konstigt att han nu leder sitt eget matimperium. En flitig resenär som drivs av en önskan att ta sitt hemlands matkultur till nya höjder. Och du kan besöka vilken som helst av hans restauranger för att konstatera att han lyckats. Carnival by Trèsind, A Cappella, Trèsind och eleganta Trèsind Studio utmärks alla av Naths kreativitet och förmåga att flytta fram gränserna för det moderna indiska köket.
![Curator Image]()
Dr Abdulkareem Al Olama
Ägare och grundare, Rue RoyaleDr Abdulkareem Al Olama var så imponerad av kocken Mathieu Viannay, som fått två Michelinstjärnor för sin restaurang La Mere Brazier i Lyon i Frankrike, att han bad honom vara med och skapa Rue Royale vid Palm Jumeirahs The Pointe. Ett kulinariskt samarbete som blivit en stor succé och där dr Olamas medicinska bakgrund garanterar ett sunt hälsotänk bakom ingredienser och meny.
![Curator Image]()
Salam Dakkak
Grundare, Bait MaryamSalam Dakkak lagade alltid god mat till sin familj, sina vänner och andra som hade turen att hamna vid hennes bord. Hon blev ett stort namn och oerhört populär när hon ledde en saudiarabisk matlagningsshow och bestämde sig för att det var dags att öppna ett eget ställe i Dubai för att fler skulle kunna njuta av hennes recept – många av dem var ett arv från hennes mamma Maryam. Det är bakgrunden till Bait Maryam, en restaurang som idag är synonym med god, hemlagad mat från östra Medelhavsregionen.
Lätt och ledigt
![Curator Image]()
Bill och Michele Johnson
Grundare, Pitfire Pizza DubaiDet gifta paret Bill och Michele Johnson bestämde sig för att avsluta sina framgångsrika karriärer i företagsvärlden och istället följa sin passion för pizza. Den amerikanska duon kom till Dubai år 2007 och längtade efter den pizza de brukade äta i hemstaden New York. De började experimentera hemma år 2010 och installerade bland annat en professionell ugn i sitt garage för att hitta den perfekta degen och baktekniken innan de lanserade Pitfire Pizza Dubai fyra år senare.
![Curator Image]()
Deem AlBassam och Amal Al Marri
Grundare, PublicEfter att ha öppnat sin första restaurang, Switch, 2008 utvecklade Deem AlBassam en passion för att skapa rätter som var både goda och visuellt tilltalande. 2013 gick ihop med sin vän Amal Al Marri och lanserade SALT, en hamburgervagn som snabbt blev en jättehit. Duon har sedan dess öppnat andra framgångsrika matställen som Parker's, Grind, Somewhere och Public – och mer är på gång!
![Curator Image]()
Shaikha Eissa al Lutfi
Grundare, She BurgerShaikha Eissa började med att jobba hemifrån men ryktet om hennes goda mat spreds snabbt och hon fick dessutom stöd av kungafamiljen. 2017 började hon därför samarbeta med de lokala entreprenörerna Abdulla Nomaan Al Shamsi och Abdallah Al Hosini och öppnade sin restaurang She Burger i Jumeirah. Hemliga recept, egna specialiteter och en tydlig vision för verksamheten har sett till att den här Instagramfavoriten behållit sin popularitet.
![Curator Image]()
Hamad Al Awar
Medgrundare, High JointEtt "hål i väggen" som flera gånger utnämnts till Dubais bästa burgarställe. High Joint som började som en idé under ett löst snack mellan tre emiratiska vänner har blivit en populär samlingsplats där Al Awars resor inspirerar till nya, spännande smakkombinationer på den ständigt växande menyn. Pop-ups, samarbeten och skicklig marknadsföring på sociala medier bidrar också till att High Joint alltid finns med i toppen.
![Curator Image]()
Hattem Mattar
Konceptägare, The Mattar FarmHattem Mattar är världens första arabiska "pitmaster"och grundare av Dubais enda traditionella rökhus, The Mattar Farm. Den berömde kocken och hans mat som tillagas över öppen eld har dykt upp över hela landet och till och med representerat Förenade Arabemiraten på The Smithsonian i USA och på världens största BBQ-festival i Brasilien. Mattar använder sig av lokala råvaror och köttdjur och prisar vad man idag kallar "third culture cuisine" - en tredje matkultur utvecklad ur starka rötter och influenser.
![Curator Image]()
Lily Hoa Nguyen
Ägare och köksmästare, Vietnamese FoodiesVid bara 13 års ålder var Lily Hoa Nguyen redan en erfaren kock som lagade mat för sin stora familj och utvecklade de recept som numera gör Vietnamese Foodies till en populär samlingsplats för finsmakare. Hennes karriär i Dubais restaurangvärld började när hon såg att ingen lagade mat från hennes hemland. Matlagningskurser hemma utvecklades till ett matställe i JLT där hon sålde äkta, vietnamesiska rätter. Nu finns hennes restaurang på tre ställen, bland annat på prestigefyllda Time Out Market.
![Curator Image]()
Abbas Ansari
Delägare, Al Ustad KababFamiljeägda Al Ustad Kabab grundades av Mohammad Al Ansari och har blivit en verklig institution i Dubai. Det är en av stadens mest ansedda iranska restauranger och drivs numera av Mohammeds tre söner. De ursprungliga lokalerna i Bur Dubai är alltid packade med matälskare som njuter av de nygrillade kötträtterna, grytorna, det fluffiga riset och de varma bröden.
![Curator Image]()
Stephen Flawith
Grundare, PicklÄven om han bara är 34 år har engelsmannen Steve Flawith redan gjort succé med Pickl, en lokal kedja med sju filialer som öppnat snabbt efter varandra sedan starten år 2019. Flawith älskar själv hamburgare och vill se en återkomst för enkel och vällagad mat. Alla rätter på menyn har tagits fram och provsmakats av Flawith personligen. Som ett av restaurangbranschens verkliga proffs är han övertygad om människornas betydelse för att staka ut framtiden för Pickl.
Play videoPå tal om chai: Medgrundarna av Project Chaiwalla, Ahmed Kazim och Justin Joseph, berättar allt
Play videoHamad Al Awar berättar vad som gör High Joint till ett burgarställe utöver det vanliga
Play videoFokus på Samer S. Hamadeh, grundare av den populära japanska restaurangen Akiba Dori
Play videoBhupender Nath diskuterar indiskinspirerad gourmetmat på Tresind
Play videoFranskt för finsmakare med Rue Royales Dr Abdulkareem Al Olama
Play videoVietnamese Foodies köksmästare Lily Hoa Nguyen berättar om sitt passionsprojekt
Play videoAbbas Ansari delar med sig av hemligheterna bakom familjeägda Al Ustad Kabab
Kafékultur
![Curator Image]()
Ali Al Rais
Grundare, Arabian Tea HouseEfter att ha rest världen runt i 20 år ville den emiratiske affärsmannen Ali Al Rais återvända till sina rötter och 1997 startade han Arabian Tea House i Dubai. Restaurangen är hans sätt att visa upp sin stad och dess ursprung för besökare och ge dem "en smak av hans hem". Ett ställe med genuin atmosfär som serverar emiratiska favoriter. Menyn består av de rätter som Al Rais själv längtade efter under sina resor.
![Curator Image]()
Carole Moawad
Grundare av M’OISHÎHon grundade det första och enda lokala företaget som tillverkar den japanska sötsaken mochi. Nu finns Carole Moawads M’OISHÎ på 10 ställen i Förenade Arabemiraten. Carole lämnade en framgångsrik karriär inom företagsvärlden för att ägna sig åt sitt stora intresse - att skapa unika och lekfulla efterrätter. Tack vare sin examen i kemi kan hon utveckla sin teknik och målet är att göra M’OISHÎ till den främsta japanska kafékedjan i världen.
![Curator Image]()
Kim Thompson och Matt Toogood
Medgrundare och ägare, RAW Coffee CompanyFörstklassigt specialkaffe, direkt från egna, etiska källor är kärnan i det här lokala kafferosteriets verksamhet. Kaffepionjärerna från Nya Zeeland började sälja kaffebönor till både företag och privatpersoner 2007. Duon, som dessutom är man och hustru, har sedan utvidgat sin verksamhet med både baristautbildning och ett kafé i Al Quoz som självklart serverar nybryggt kaffe och annat frestande.
![Curator Image]()
Amna Al Hashemi
Grundare, Mitts & TraysDet finns en anledning till att du genast känner dig som hemma på Mitts & Trays. Märket grundades av den emiratiska kocken Amna Al Hashemi, som älskar att baka, och du känner att maten lagats med kärlek och en personlig touch. Den eleganta och samtidigt trivsamma restaurangen är perfekt för en fräsch och vällagad måltid med någonting sött efteråt. På menyn finns rätter som smörkyckling, balaleet och bräserade revbensspjäll.
![Curator Image]()
Noora Saeed
Grundare och verkställande direktör, VIBESom nyutexaminerad från universitetet med en master i företagsekonomi började Noora Saeed förverkliga sin vision om en prisvärd restaurang som kan ge näring åt både kropp och själ. VIBE:s flaggskeppsrestaurang öppnade år 2018. Den blev snabbt en succé och har lockat kändisar som Drake, Huda Kattan och Ne-Yo. Nu finns VIBE även i DIFC och Noora lanserar dessutom sitt eget varumärke inom kosmetika, Lash Dubai.
![Curator Image]()
Ibrahim H. Al Mallouhi
Grundare, The Espresso LabSom barn brukade Ibrahim H. Al Mallouhi sitta bredvid sin farmor medan hon rostade kaffe och sedan hjälpte han henne att servera den nybryggda drycken. Åratal senare – numera med en väl utvecklad smak för kaffe – skaffade sig Ibrahim den utbildning som krävs för att kunna köpa in, producera och sälja specialkaffe och han reste även iväg för att arbeta med kaffebönder. En vision om ett eget kafé började ta form och 2012 föddes The Espresso Lab.
![Curator Image]()
Ahmed Kazim och Justin Joseph
Grundare, Project ChaiwalaEntreprenörerna Ahmed Kazim och Justin Joseph upptäckte en lucka på marknaden när det handlar om regionens mest älskade dryck, karak chai. De reste till Indien för att besöka plantager och träffa lokala försäljare för att förstå hemligheten bakom den perfekta koppen. Väl tillbaka i Dubai startade de Project Chaiwala som är en hyllning till tedrickandet och traditionell gatukultur.
![Curator Image]()
Mohammed Al Dahbashi, Shihab Al Awadhi och kocken Omar Rodriguez
Grundare och partner, SLABEn smältdegel – så brukar man ofta beskriva Dubai, men precis på samma sätt kan man beskriva de rätter som Omar Rodriguez skapar för SLAB – en perfekt mix av många olika influenser. Rodriguez är uppbackad av sina emiratiska affärspartners Dahbashi och Awadhi och trion har nyligen lanserat kycklingrestaurangen BRD by SLAB.
Fusionssmaker
![Curator Image]()
Hashem Montasser och Hany Bassiouny
Ägare och grundare, The LighthouseVad som började som en banbrytande konceptbutik och kafé i Dubai Design District, har växt till en kulinarisk succé och The Lighthouse kommer att ha inte mindre än fyra filialer i slutet av året. Gästerna brukar älska de klassiska medelhavsrätterna lagade av fräscha råvaror av hög kvalitet och serverade i ljusa lokaler. Dessutom anses deras mandelcroissanter vara de bästa i Dubai.
![Curator Image]()
Omar Shihab
Kreatör, administrativ chef och ägarrepresentant, BOCAOmar Shibab, jordanier född och uppvuxen i Dubai, är visionären bakom BOCA. Hans mål var att skapa en restaurang som kan visa upp vad Förenade Arabemiratens rika växt- och djurliv, landets odlare och havet kan ge. Han vill ändra på bilden av landskapet runt Dubai som en ofruktbar öken och i stället visa på allt vi har i överflöd. Idag omnämns BOCA i guideboken Truth, Love & Clean Cutlery och på sajten FineDiningLovers.com, för sin förmåga att ta tillvara på öknens växter i matlagningen.
![Curator Image]()
Reif Othman
Grundare, REIF Japanese KushiyakiReif Othman är en dubaibaserad kock från Singapore och hans innovativa och intelligenta version av Fjärran Österns kök – med influenser från italiensk och fransk mat – har belönats med många priser. 2019 lanserade han sin första egna restaurang, Reif Japanese Kushiyaki. En andra restaurang, Kushi by Reif, öppnades i juni 2020, vilket gjorde honom till en av få restauratörer som expanderade mitt i pandemin. Reif tycker att livet är alltför kort för att ha fula kläder. Kolla in hans gympaskor så förstår du vad han menar!
![Curator Image]()
Ahmed Saleh och Adnan Al Ali
Grundare, 3FILSDen emiratiska duon Ahmed Saleh och Adnan Al Ali ville skapa något nytt på regionens restaurangscen. 2016 öppnade de därför 3FILS – en asiatisk pärla vid hamnen som blivit en favorit bland matälskare och till och med tagit hem titeln som bästa asiatiska restaurang i Time Out Dubai Restaurant Awards år 2020. Grundarnas vision för 3FILS är att lyfta den gastronomiska upplevelsen till nya höjder, samtidigt som man behåller en känsla av lätthet och upptäckarlusta.
